Las ventas de leche fluida en el mercado doméstico cayeron un 13% interanual durante el primer trimestre del 2019. En menor medida cayó el consumo interno de leche en polvo, quesos y otros productos lácteos.
Los tambos recibieron en marzo pasado un precio promedio de $ 11,76 por cada litro de leche entregado en las tranqueras a la industria láctea: esta cifra exhibió un aumento del 13% respecto a la abonada en febrero de 2019 y un alza del 98% contra la pagada en marzo de 2018.
Estos datos surgen del «Tablero de Comando Sectorial – abril 2019”, difundido por el área de Lechería de la Secretaría de Agroindustria, donde se tomaron los valores relevados en marzo pasado sobre un total de 326 industrias. En febrero pasado, la utilización de la capacidad industrial instalada fue del 39%, mientras que la elaboración fabril láctea mostró una baja del 4% contra igual mes del 2018.
Las ventas al mercado interno de leche fluida registró una caída del 13% interanual durante el período enero-febrero. También se registraron mermas en Leche en Polvo (-10%), Quesos (-6%) y Otros Productos Lácteos (-11%). Al mismo tiempo las exportaciones registraron un alza del 21% durante el primer trimestre de 2019 respecto a igual período del año anterior. Con ventas por unas 52 mil toneladas, por un valor de u$s 149 millones.
El kilo de sólidos útiles recibió un valor de $ 167,40 y la composición promedio de grasa butirosa fue del 3,67% y en proteína un 3,41%.
El listado de precios pagados al productor tambero, es encabezado por Santa Fe con un monto de $ 12,12, seguido San Luis ($ 12,06), Santiago del Estero ($ 11,98), Salta ($ 11,81), Buenos Aires ($ 11,75), Córdoba ($ 11,52), Entre Ríos ($ 11,51), y La Pampa (con el pago de $ 10,91).
