Los incrementos en el sector ya se sienten en las panaderías locales. Los bolsillos comodorenses se enfrentan a un aumento de entre $500 y $600 pesos el felipe común, mientras que el miñón ronda los $500. Incluso los bizcochos aumentaron hasta alcanzar incluso los $1.300, aunque varia dependiendo del local.
Martín Berro, un panadero que trabaja en un local del centro, sostuvo -según publica Diario Crónica– que “hay mucha gente que se queja porque los aumentos fueron muy de repente. Tuvimos un mes que subió a $500 y después el otro mes ya enseguida subió $100 más, te impresiona esto y nosotros como hacemos atención al cliente nos ponemos en su lugar, nos da cosa atender a la gente y decirles los precios porque hasta a nosotros nos sorprende”.
Por estos motivos, los “gustos” ya no son una posibilidad: “Ahora la gente dice ‘esto es muy poco’ o ‘no se puede ni tomar un mate, no se puede ni comprar’ y un poco es verdad, les doy toda la razón, porque sinceramente sí yo que estoy en este rubro veo cómo están los precios y me sorprendo, uno que no conoce seguro que va a preferir no comprar”, detalló el trabajador.
“Cuando empecé también veía cómo estaban las cosas, pero hoy en día está cambiando todo, los precios ya subieron demasiado y ya no es lo que era antes. No puedo creer que de un año a otro los precios tiene diferencias de $500 para arriba, es impresionante. A la hora de servir uno se da cuenta, ponés una bolsa y por ejemplo el miñón son dos tiras de seis panes, uno se da cuenta que eso no es nada”, comparó.
Sobre el sector, explicó que “seguramente va a seguir subiendo todo y cada vez está más difícil. Acá somos todos jóvenes, no pasamos más de los 25 años y ya por ahí nos amargamos porque vemos cómo está en este momento toda la economía. No sé cómo va a seguir esto pero yo no veo que baje”.
Por su parte, una panadería en calle Juan B. Justo y Necochea, comentó que “hace un mes atrás, todos los días cambiaban los precios, un día $200 más, al otro $100 más, y así todo el tiempo por la suba de la harina y la nafta, más que nada. La gente recorta muchísimo sus gastos y cuando hay subas peor, vienen y compran lo justo nada más. Por el momento, lo que más se vende es el pan, los felipes y mucha torta frita”.
“La gente se queja porque más de una vez se tuvo que aumentar todos los días un importe, pero está así por la hiperinflación que hay en este tiempo. Yo soy simplemente una empleada, pero me doy cuenta perfectamente cómo viene la mano del país, de cómo está todo”, expresó.
Se espera otro aumento en las panaderías: habría una suba de 7,58% para la harina de trigo 000
El Fondo Estabilizador de Trigo Argentino (FETA) autorizó el nuevo incremento, donde prevén que se verá reflejado en los precios de los productos que se ofrecen al consumidor. Siguiendo el INDEC, los productos como el pan y cereales aumentaron un 101,4% en comparación a mayo del año pasado.
Por su parte, el Gobierno nacional autorizó la semana pasada un aumento en la harina de trigo, esto podría reflejarse en los precios de los productos que se comercializan en las panaderías, que sufrirían un nuevo aumento en un plazo menor a dos meses.
La Secretaría de Comercio de la Nación aprobó un aumento del 7,58% para el precio de la bolsa de 25 kilos de harina de trigo 000, que hasta el momento se encuentra subsidiada.
El miércoles pasado, el nuevo valor de referencia para este insumo en la producción panadera es de $2.142, mientras que el valor de referencia por tonelada está en $45.177,39, sin incluir los costos de impuestos a la salida del molido, y sin los costos logísticos que verían dependiendo la región. En la Patagonia implica más del 10,5%.
En mayo del año pasado, ya se habían registrado aumentos superiores al 100%. El FETA, que depende de la Secretaría de Comercio, subsidió la harina de trigo para garantizar un precio estable, y si bien los aumentos han ido por dejabo de la inflación, se registró que los incrementos aplicados por el FETA alcanzaron un 36,6% en el primer semestre de 2023, y un 78,5% en comparación a junio del año pasado.
El INDEC informó los precios al consumidor e indicó que en la Patagonia el kilo de pan francés tiene un precio que rondan los $536, mientras que el kilo de harina de trigo común tiene un valor de $220,43.
El mes anterior, el pan y los cereales presentaron una suba del 7,6% y desde que comenzó el año, este insumo acumuló una suba del 36,3%. Por otro lado, haciendo la comparativa interanual, estos productos aumentaron casi al doble con un 101,4%.
